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佰佳旺菜单之梅菜扣肉做法

2017-07-28 来源:佰佳旺加盟官网
  梅菜扣肉,广东特色传统名菜,其属于粤菜。梅菜扣肉肉烂味香,吃起来咸中略带丝甜味,肥而不腻,一直深受人们的喜爱。如今随着快节奏生活的逐渐明晰,梅菜扣肉已成为了大多数人家必备的家常菜便菜。而在如今的菜单中,梅菜扣肉已经产生了许多的新做法,而让我们无法忘怀的恰恰是那老一辈的手艺,那么老一辈的梅菜扣肉该如何做呢?下面就看看佰佳旺菜单对过去梅菜扣肉的做法是什么样的一个流程。
佰佳旺中式快餐
  1.准备食材以及配料:五花肉、梅干菜、八角、生抽、老抽、白糖、葱、姜、料酒、鸡精、植物油等。
  2.姜五花肉切成大小适中的快,并将切好的五花肉放入凉水中,加入适量葱、姜、料酒大勺焯水。同时将梅干菜用水泡开,然后沥干备用
  3.等锅开后转小火煮差不多15分钟,煮到用筷子基本可以叉透即可捞出。
  4.用叉子给猪肉皮上均匀扎上小孔,并用厨房纸将肉皮上的水分吸干。
  5.热锅放入植物油,同时放入姜片爆香。
  6.将梅干菜倒入翻炒几下,并倒入料酒、生抽、老抽适量的开水以及加入八角白糖、盐、鸡精,煮至锅内基本没有水分。接着将肉放入,翻炒均匀即可出锅。
  以上便是佰佳旺菜单所介绍的关于老一辈手艺中的梅菜扣肉的做法,相信喜欢儿时味道的人肯定会喜欢这道菜。如果想要了解更多菜系菜式做法,敬请关注佰佳旺官网
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