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佰佳旺菜单之香辣小龙虾

2017-05-10 来源:佰佳旺加盟官网
  随着夏季的到来,天气渐渐炎热,众多朋友圈又被“油焖小龙虾,香辣小龙虾,麻辣小龙虾”等等所有小龙虾的产品菜肴给霸屏了,看着图片小编都想下口了。约起小伙伴,走,掳起袖子,吃虾去。就在昨天,小编有幸尝到了朋友请吃的小龙虾,但是到现在小编心里已然有点不爽,说好的请小编吃小龙虾,却带我去佰佳旺快餐店,是不是让人很不爽,小编至今都想打人,虽然在佰佳旺快餐店吃到了小龙虾,好吃但吃的不过瘾啊,想着怎么给自己补偿一下。
  下面一起来认识一下小龙虾,小龙虾,又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。其因肉味鲜美广受人们欢迎,如今在中式快餐店都能吃上一份美味的小龙虾。那么自己买的小龙虾该如何处理,如何做才好吃呢?下面小编来讲讲佰佳旺菜单中小龙虾的做法。
佰佳旺快餐
 
  说到吃小龙虾,最麻烦的就是清洗小龙虾了。下面小编就教大家一些清洗小龙虾的步骤:
  1.捏住小龙虾背部,放到水龙头下,用小刷子用力将虾的表面清洗干净。特别要注意的是小龙虾的那些脚上,这些地方最容易有赃污和一些寄生虫。
  2.小龙虾的尾部有三片尾翼,扯住中间的那片,用力一扭然后拔出,小龙虾的肠子就跟着出来了,这是小龙虾最脏的地方。
  3.用剪刀顺着虾眼下一点的位置剪断,保障虾干净的同时,还能更有效的入味。
  4.最后就是用剪刀将虾壳剪开,方便入味。
  在清洗完小龙虾之后,下面就来看下佰佳旺快餐对小龙虾的做法:
  1.姜蒜切片,准备红辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。当然,没有这么全也没有关系,只要保证有红辣椒、花椒、以及一些香料就可以。
  2.热锅上油,待油热后,将姜蒜片爆香,再倒入所准备好的其它调料炒香。
  3.将清理好的小龙虾倒入炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。
  4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒均匀。
  5.加入啤酒,切记不可用水代替,保证味更香。大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮,待水快烧干时,用大火收汁即可转盘
  到这里一碗香喷喷的香辣小龙虾就完成了。佰佳旺快餐作为一家人气旺盛的中式快餐店,当然少不了小龙虾的菜系,在你忙完一整天工作的时候,想吃上一份小龙虾,不防来佰佳旺快餐,点上一份香辣小龙虾解解馋。更多菜系制作方法敬请关注佰佳旺官网,有你意想不到的收获。
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